食材清单
蚕蛹 1斤 、 葱花 、 盐 、 油 、 米醋
烹饪步骤
1/4
烧半锅水,水开了以后将蚕蛹倒入水中,煮五分钟左右,蚕蛹膨胀以后表示熟了,捞出沥干水分。
2/4
锅中放油,是平时炒菜二倍的量,油热后将葱花放锅内炒出香味,将蚕蛹倒入锅中加入少量米醋翻炒。
3/4
大概炒十分钟左右,蚕蛹再次膨胀继续翻炒,待到锅中的蚕蛹在翻动的时候发出沙沙的声音,在炒一会儿,撒盐,出锅。
最后一步
如果口重,可以在装盘后再撒少量盐,炒出来的蚕蛹特别酥脆。
小贴士
这道菜的关键在于米醋,千万不要忘记放呀!
半成品蚕蛹怎么做 扩展
可以做成干煸蚕蛹,先切成两半,过油,然后准备,元葱,辣椒丝,芹菜段,香菜放在锅里爆炒